命ある食べもの

命ある食べもの

出雲の実家で採れた蕗が、
恵比寿のお店でも活躍してくれてることが、
とても嬉しいです。

今まで煮物になることが多かったはずの蕗なので、
サーモンに巻かれてオシャレな感じになって、
緊張したと思います(^^)

食材の運命は、
作り手によって決まるので、

やはり大切に愛情込めて調理し、
感謝して食べたいですね。

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